1. <tt id="pi6vb"></tt>
  2. 歡迎進入豫之商機械網站!購買豆腐皮機,豆腐機器等豆制品設備更多人選擇商丘豫之商豆腐機械設備有限公司! 收藏網站 網站地圖 設為首頁

    技術文獻
    聯系方式

    商丘豫之商豆腐機械設備有限公司
    聯系人:張經理
    手 機:17716314400
    電    話:0370-2085077
    地 址:河南省商丘市光彩大市場
    網址:www.jxhcdsc.com

    技術文獻 當前位置: 首頁 > 技術文獻

    豫之商豆腐皮機高產生產工藝技術配方

    作者:彬彬 來源:原創 日期:2018-05-30 8:06:59 人氣:1889

    每個豆腐皮機廠家肯定都有自身獨立的優勢,豫之商豆腐皮機廠家經過多年的生產經驗,總結出一套全新的使用我工廠豆腐皮機生產豆腐皮的高產技術,這套機器不收取任何費用,購機均可免費培訓。高產工藝技術配方如下:

        要提高豆腐出品率,關鍵是如何最大限度地減少豆渣中的含漿率.然后經過化學作用,把漿內的蛋白質最大限度地凝固成腦,變 成固體豆腐。在前文已經談到影響因素和對應措施,在這介紹兩種 實踐中有人摸索出的高產有效方法。

         山東省牟平縣有人用1kg陳豆制出豆腐3.6kg,而且質量鮮嫩 可口,質地細密有韌勁,一塊250g重的豆腐,可用一根馬鬃提 起來。

          制作方法

    1、把豆放在20℃左右的井水中泡8~9小時,直到用手掐無硬感為止。

     2、將10kg豆泡好后,再兌水115kg左右,帶水把豆磨得很呈漿狀。

    3、把磨好的漿放在鍋里用急火、敞著蓋煮1h,使漿液溫度 達到100℃。煮漿前,把漿液充分攪勻,以避免糊鍋;煮漿時,每 隔10min攪動一次,共攪動5次。漿煮熟后,立即撤火。    

    4、把熟漿用豆腐包擠出豆腐汁,盡量擠凈。    

    5、豆漿在85℃開始點鹵,20℃停止。點鹵過程約用1h左 右,分7次把250g鹵塊溶化成的500g鹵水基本點完。點鹵要“先 緊后松”,1~3次,每次相隔6min。第一、二次各點鹵水75g,第 三次點鹵水125g,第四次等18min,點鹵水60g。以后3次,每次 相隔10min左右,每次點鹵水50g,所剩鹵水,看黃漿水清不清決 定用舍。每次點完鹵,蓋缸保溫。點鹵要“冬急夏緩”,冬天擠漿 時就開始點鹵;夏天等豆漿溫度下降后點鹵。    

    6、成型 缸內溫度降到65℃時開始壓豆腐。用60~65kg的 壓力,采用狠壓、快壓,連續壓10min即成。

    相關文章

    在線咨詢

    • 售前: QQ
    • 售后: QQ
    • 技術: QQ
    • 17716314400
    成本人片无码中文字幕免费